Verbouwen, verwerken, verschepen... de koffieketen van A tot Z

• Geplaatst op 18 November 2022
• Door Praxas
• Geplaatst in Koffie, Praxas Container Pack, Supermarkt, Transport & Logistiek, Voedingsmiddelen
• 0

Een heerlijke kop hete koffie, om de dag mee te beginnen. Voor velen een dagelijks terugkerend moment. Wereldwijd worden jaarlijks maar liefst 900 miljard kopjes koffie gedronken, wat neerkomt op 2,5 miljard kopjes per dag of 29.000 kopjes per seconde. De top 3 koffiedrinkers zijn Finland (1300 kopjes koffie per persoon per jaar), Zweden (1070 kopjes per persoon per jaar) en Nederland (1004 kopjes per persoon per jaar). Met Nederland als grootverbruiker van koffie is dit voor Praxas een goede reden om hier eens verder in te duiken.

Waar komt koffie eigenlijk vandaan?

Het meest waarschijnlijk is dat koffie zijn oorsprong vindt in Ethiopië, maar op dit moment wordt de meeste koffie verbouwd in Brazilië, Vietnam, Colombia en Indonesië. Allemaal landen met een geografische ligging rond de evenaar en met een warm, maar vochtig klimaat.

Koffie is er in verschillende smaken. De smaak van koffie heeft alles te maken met de plek waar de koffie wordt verbouwd. Koffie uit Indonesië heeft bijvoorbeeld een kruidige smaak en in Afrikaanse landen zal de koffie wat fruitiger en bloemiger smaken. De echte smaak zal echter pas naar voren komen na het branden van de boon.

Van bes naar boon

Verschepen van koffie

Koffie wordt vervoerd per schip in balen (jutezakken), bulk of big bags. Omdat koffie een natuurproduct is en de oogst afhankelijk is van het klimaat verschilt de oogsttijd jaarlijks. Rederijen gespecialiseerd in koffietransport houden hier rekening mee, zodat koffie toch zo snel mogelijk verzonden kan worden naar de landen die de bonen inkopen.

Er wordt veel aandacht besteed aan de verwerking om zo de juiste kwaliteit en smaak te krijgen. Bij het verschepen is het dan ook belangrijk dat de containers waarin ze worden geladen, schoon zijn en geen nare geurtjes bevatten. Wanneer de container niet volledig gevuld is met koffie, en er sprake is van gedeelde lading, dan kan de geur van de andere lading van invloed zijn op de smaak van de koffiebonen. Hierdoor bestaat het risico dat de levering van een constante smaak en kwaliteit niet kan worden gewaarborgd.  

Ook is er bij de verwerking veel tijd en aandacht gestoken in het op peil brengen van het vochtniveau van de bonen. Tijdens het transport is het dan ook zaak dat de bonen niet te vochtig worden en er geen condens ontstaat, want ook dit kan ten koste gaan van de geur en smaak van koffie. De big bags waar koffie meestal in wordt vervoerd bestaan uit een geweven laag waar vocht doorheen komt. De koffiebonen absorberen dit vocht vervolgens. Wanneer er 20.000 kilogram bonen worden vervoerd en het vochtniveau van de bonen stijgt met 1%, dan wordt maar liefst 200 liter vocht geabsorbeerd. Er zijn gelukkig relatief eenvoudige oplossingen beschikbaar die dit probleem voorkomen.

Hoe Praxas kan bijdragen aan een heerlijk kopje koffie?

Praxas biedt beschermingsmiddelen om risico’s als bovenstaande tijdens het transport tegen te gaan en zo verspilling van koffiebonen te voorkomen. Koffiebonen zijn een gevoelig en delicaat product om te vervoeren. Zo kan vocht, maar ook geur een wezenlijk verschil maken in de uiteindelijke smaak. Met het Praxas Container Pack worden beide risico’s tegengegaan. Het Praxas Container Pack bestaat uit een containerisolatie, die af te sluiten is met klittenband, waardoor geuren en insecten van buitenaf geen kans maken om bij de lading koffiebonen te komen. De droogmiddelen zorgen ervoor dat het vochtniveau op peil wordt gehouden en met de datarecorders die worden geplaatst wordt de temperatuur en luchtvochtigheid gemonitord. Met het toepassen van het Praxas Container Pack is de kans op ladingschade door risico’s als vocht en geur nihil en komen de bonen in perfecte staat aan bij de branderijen, die er op hun beurt weer voor zorgen dat wij kunnen genieten van ons dagelijkse kopje zwarte goud.

Wilt u uw lading beschermen?

Heeft u vragen? Of wilt u weten wat wij voor u kunnen betekenen om verspilling tijdens transport en/of opslag tegen te gaan? Wij komen graag eens proeven hoe de koffie bij u smaakt, terwijl wij u begeleiden naar een bij u passende oplossing. Uiteraard bent u ook bij ons van harte welkom.